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Poucas coisas são tão básicas e elegantes quanto a baguete francesa. Um pão longo e fino, crocante por fora e macio por dentro, o perfil nutricional da baguete varia dependendo se é feito de farinha refinada ou farinha integral. Um grampo na França, a baguete também é popular em outras partes do mundo. Assar a baguete francesa é uma forma de arte em si. Se você já tentou assá-lo, sabe que pode ser complicado obter pão crocante, mas não duro, macio, mas não mole e caramelizado, mas não queimado. Quantas calorias tem 1 pão francês Quantas calorias tem 1 pão frances Veja aqui Quantas calorias tem 1 pão francês: o pão francês tem Calorias 174, (1 fatia média - 4" x 2 1/2" x 1 3/4") contém 33,2g de carboidratos totais, 31,8g de carboidratos líquidos, 1,5g de gordura, 6,9g. Como fazer pão francês Se você estiver usando fermento seco ativo, comece provando o fermento em água morna entre 105 ° e 110 ° F com um pouco de açúcar por 5 a 10 minutos até espumar. Se o fermento não borbulhar, é provável que esteja velho e vencido ou sua água estava muito quente e você deve começar de novo. Adicione o sal, o azeite e metade da farinha, misturando até começar a misturar. Eu gosto de fazer isso na minha batedeira com o gancho de massa. Tudo bem se ainda estiver grumoso. Adicione a farinha restante cerca de ½ xícara de cada vez enquanto a batedeira estiver funcionando, até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela. Amasse em velocidade média por 2-3 minutos até formar uma massa lisa. Em seguida, desligue a batedeira e deixe a massa descansar por 5 minutos. Ligue a batedeira novamente e sove por mais 2 minutos, depois transfira para uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico ou um pano limpo. Deixe a massa crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Quando a massa crescer, soque-a e vire-a para uma superfície limpa. Corte a massa em duas metades e separe uma em um retângulo grande de aproximadamente 9 x 13 polegadas. Enrole a massa em um cilindro apertado a partir da borda longa, dobrando as pontas para baixo, e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma forma de pão francês perfurada. Repita com a outra metade da massa para formar um segundo pão. Cubra levemente com um pedaço de filme plástico ou toalha limpa e deixe crescer por mais 30 minutos até ficar inchado. Pré-aqueça o forno a 375 ° F enquanto o pão está crescendo, Em seguida, pincele os pães com uma lavagem de ovo e corte cortes na parte superior de cada pão com uma faca afiada antes de colocá-los no forno. Jogue um punhado de cubos de gelo no fundo do forno com o pão e feche a porta para criar um ambiente úmido para o pão. Asse por 25-30 minutos até dourar. Se você quiser uma massa mais macia e amanteigada, pincele uma ou duas colheres de sopa de manteiga com sal derretida sobre cada pão enquanto ainda estiver quente fora do forno. Dicas de receitas Considere comprar uma forma de pão francês perfurada. Se você gosta de fazer esta receita simples de pão, compre uma forma de pão francês para obter resultados ainda melhores. Deixe a massa descansar durante o processo de mistura por um minuto ou dois. Isso permite que o glúten relaxe antes de terminar de amassar. Levante-se em um local quente. Pães de fermento crescem melhor em ambientes quentes, o que pode ser complicado se o tempo estiver frio. Meus lugares favoritos para deixar meu pão crescer são em cima do meu fogão ou perto de uma janela, se houver sol. Você também pode aquecer o forno por 10 minutos a 200 ° F, depois desligá-lo e enfiar o pão lá para crescer com a porta rachada, se necessário. Atire cubos de gelo em um forno quente para criar vapor instantâneo. Este truque é o que ajuda a criar essa crosta bonita. Assim que você deslizar seus pães no forno quente, basta jogar alguns cubos de gelo e fechar a porta do forno imediatamente. Use uma faca bem afiada ou uma ferramenta de pão para fazer cortes na parte superior dos pães. Isso ajuda o pão a cozinhar uniformemente, libera bolhas de ar e deixa seu pão bonito. Você quer que sua faca ou ferramenta manca seja muito afiada para não esvaziar os pães lindamente elevados. Use uma lavagem de ovo. Se você gosta de pão francês com crosta crocante, pincele a parte externa de cada pão com um ovo batido com 1 colher de chá de água antes de assar.

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