Adoro os dias em que tenho um grande recipiente de arroz integral cozido na geladeira. É um ponto de partida fantástico para curries, batatas fritas, arroz frito e muito mais, e seu sabor terroso e de nozes é delicioso por si só. Às vezes, coloco uma pitada de sal, coloco um ovo e chamo de café da manhã .

Além disso, não é apenas saboroso; é bom para você também! O arroz integral é preenchido com fibras e outros nutrientes. Quando eu o tenho à mão, preparar uma tigela de grãos para o almoço ou jantar leva minutos, então é menos provável que eu coma doces ou lanches ao longo do dia.

Há rumores de que cozinhar arroz integral no fogão é complicado, mas estou aqui para dizer que é realmente simples! Este método de cozimento fácil e infalível produz arroz integral perfeito todas as vezes. Você só precisa de água, arroz, azeite e uma panela para experimentar, então diga adeus ao arroz mole e vamos cozinhar!

Arroz integral como fazer

Arroz integral como fazer
Arroz integral como fazer

Esse método fácil funcionará para qualquer tipo de arroz integral, desde que não seja uma variedade instantânea ou de cozimento rápido. Esses produtos são mais processados ​​do que o arroz integral típico, portanto, seus tempos de cozimento variam. Quando estiver pronto para cozinhar, siga estes passos simples:

  • Primeiro, lave o arroz. Esta etapa é essencial para remover o excesso de amido na parte externa do arroz. Se eles não forem lavados, eles farão com que o arroz grude e fique gomoso enquanto cozinha. Nosso objetivo é fazer arroz integral perfeitamente fofo, então não pule esta etapa! Eu gosto de enxaguar o meu em uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande até que a água na tigela fique limpa.
  • Em seguida, meça a proporção apropriada de água para arroz. Eu uso 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Adicione a água e o arroz a uma panela média e misture uma colher de chá de azeite extra-virgem.
  • Em seguida, é hora de cozinhar! Ferva a água, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a água.
  • Por fim, desligue o fogo. Deixe a panela descansar, tampada, por 10 minutos antes de remover a tampa e afofar com um garfo.

Receitas favoritas de arroz integral

Depois de ter o arroz cozido à mão, você encontrará todos os tipos de maneiras de usá-lo! Adicione-o para fritar, sirva como acompanhamento com curry ou chana masala ou troque-o pelo arroz branco na minha receita de arroz de coentro e limão.

Eu também uso arroz integral de grão curto para adicionar textura a hambúrgueres vegetarianos e almôndegas veganas. Tem uma textura mais pegajosa do que o arroz integral de grão longo, que é fundamental para fazer hambúrgueres extra-saudáveis ​​que mantêm sua forma no forno, no fogão e na grelha.

Mas na maioria das vezes, eu uso como base para tigelas de grãos saudáveis. Eu chamo isso especificamente nesta tigela de buda , nesta tigela de feijão azuki e nesta tigela de arroz com manga e gengibre , mas você também pode usá-lo como ponto de partida para uma tigela de grãos simples e sem receita.

Basta adicionar um (ou mais) item de cada uma dessas categorias para transformar o arroz simples em um delicioso jantar:

  • Uma proteína! Meus favoritos são tofu assado , tempeh , lentilhas e grão de bico assado .
  • Um vegetal! Seria ótimo com abóbora assada , couve -flor , brócolis , couve de Bruxelas ou tomate .
  • Um molho! Experimente meu molho de amendoim, molho de tahine, molho de coentro e limão , pesto , tzatziki ou molho de chipotle .