As maçãs engordam ou ajudam a perder peso?

A maçã é provavelmente a rainha das frutas, amada por todos e protagonista de inúmeras lendas. É indicado para praticamente todas as pessoas, mas nos perguntamos se engorda ou, pelo contrário, pode ajudar-nos a emagrecer.

A maçã é uma fruta simples mas ao mesmo tempo rica, visto que possui inúmeras propriedades, não surpreendentemente é uma das primeiras frutas que se insere na alimentação das crianças durante o desmame. Na verdade, contém muita água (cerca de 85% do seu peso), carboidratos simples, mas acompanhados de um rico teor de fibras, que a tornam uma fruta com baixo índice glicêmico.

Maçãs variegadas em uma cesta

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Também contém sais minerais, em particular potássio, essenciais para o funcionamento das nossas células, e vitaminas, em particular vitamina C e vitaminas do grupo B. A maçã também contém polifenóis, compostos por propriedades antioxidantes que neutralizam a inflamação e previnem os danos causados pelo envelhecimento celular.

É por isso que as maçãs são tradicionalmente consideradas um cura para tudo contra muitas patologias: de facto, ajudam a combater o cansaço e a exaustão pelas vitaminas e sais minerais que contêm, as fibras tornam-nas muito úteis na regulação das funções intestinais, têm uma acção redutora do colesterol, têm propriedades anti-asmáticas e hipoglicémicas e, graças aos flavonóides que contêm, também podem ter propriedades anticâncer [1]. No entanto, as maçãs, como todas as frutas, têm um alto teor de açúcar e, portanto, pode surgir espontaneamente que as maçãs estão engordando. Vamos agora examinar este aspecto em profundidade.

As maçãs engordam ou ajudam a perder peso?

Além de ter tantas propriedades benéficas, maçãs são baixas em caloriasna verdade, eles contêm cerca de 45 kcal por 100 gramas, feitos quase que inteiramente de carboidratos e fibras; na verdade, as proteínas são escassas e as gorduras quase totalmente ausentes. Apesar do alto teor de açúcares simples, como glicose, frutose e sacarose, seus índice glicêmico se mantém graves devido à presença de fibras, principalmente representadas por pectina, que são fibras solúveis, ou seja, capazes de se dissolver em água e formar, uma vez que cheguem ao intestino, uma massa gelatinosa capaz de impedir a absorção de lipídios, açúcares e outras substâncias em excesso [2]. Essas fibras também são capazes de regularizar o peristaltismo intestinal tornando-se útil em caso de diarreia e prisão de ventre.

Dado o seu baixo conteúdo calórico e as propriedades mencionadas, portanto, as maçãs são aliados válidos para perder peso se incluído em uma dieta hipocalórica equilibrada e pode ser consumido por diabéticos. Além disso, dada a sua versatilidade, podem ser utilizados tanto em pratos doces como salgados também na dieta de vegetarianos e veganos. Portanto, podemos afirmar que maçãs não engordam mas, pelo contrário, podem ajudá-lo a perder peso.

Quantas maçãs para comer por dia para ficar em forma?

Uma única porção de fruta fresca equivale em média a 150 gramas e é aconselhável consumir duas ou três porções de fruta fresca por dia, para podermos comer duas ou três maçãs médias por dia, ou uma maçã e outras frutas. Se formos um dieta, ou seja, estamos seguindo uma dieta baixa caloria, provavelmente deveríamos reduzir porções de frutas, mas se não tivermos contra-indicações específicas, certamente poderemos comer uma maçã por dia.

Pelas suas propriedades nutricionais, poderíamos comer a maçã tanto entre as refeições como como acompanhamento final da refeição. O ideal, porém, especialmente se estivermos de dieta, é aproveite para o café da manhã ou melhor ainda como lanche da manhã ou da tarde; de fato, se escolhermos uma variedade de maçã crocante e cortá-la em rodelas finas, poderemos mastigá-la aos poucos e assim adquirir uma maior sensação de plenitude que realmente saciará nossa fome sem medo de engordar. Se, por outro lado, somos gananciosos e não pretendemos abrir mão do doce da noite, pode ser um lanche doce para encerrar o jantar.

Resumindo, se pudermos controlar as quantidades, as maçãs sem dúvida nos ajudarão perder peso e seguir um plano alimentar de baixa caloria com mais facilidade. São muitas as variedades de maçãs e cada uma delas tem características únicas, por isso podemos seguramente encontrar aquela que vai satisfazer o nosso paladar, o importante é não se esquecer de comprar maçãs frescas que melhor preservam suas propriedades nutricionais. Para isso, seria bom, sempre que possível, comer maçãs com a casca, após lavá-las bem, pois é na casca que se encontra a maior parte das fibras e vitaminas.

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Maçãs assadas fazem você engordar mais?

As maçãs, além de frescas, também podem ser consumidas cozidas ou no preparo de saborosas sobremesas. o Maçãs cozidas, além de serem muito saborosos, também são mais facilmente digeridos, mas, infelizmente, também mais calórico, seu conteúdo calórico de fato aumenta para cerca de 70 kcal, pois o cozimento determina a evaporação de parte da água e, portanto, concentra os açúcares. No entanto, os sais minerais e as fibras também são mais concentrados, tanto que as maçãs cozidas têm um leve efeito laxante. Escolher comer uma maçã cozida em vez de uma maçã crua certamente adicionará mais calorias à nossa dieta, mas se escolhermos maçã assada como alternativa à sobremesa doce, então nos ajudará a perder peso!

Lascas de maçã secas engordam?

Outra forma saborosa e interessante de comer maçãs é na forma de chips essenciais, isto é, folhas de maçã obtidas após ter cortado a fruta em fatias finas e submetida a desidratação.

Como todas as versões desidratadas de frutas frescas, maçãs secas também muito mais calórico dos frescos, contendo aprox. 395 kcal por 100 g [3]. Com o processo de desidratação, de fato, a fruta perde praticamente toda a água que contém e concentra todos os demais nutrientes.

Claro, um porção típica de maçãs desidratadas não corresponde a 150 gramas como no caso das maçãs frescas, mas um 30 gramas, então controlando as quantidades até mesmo chips de maçã desidratados podem ser incluídos na dieta de quem quer perder peso, talvez como lanche rápido, facilmente transportável e ocasionalmente.

No entanto, é importante considerar que são frequentemente encontrados no mercado maças desidratadas que contêm conservantes pouco saudáveis e até açúcares, para tornar o produto ainda mais palatável, por isso, se não conseguirmos encontrar maçãs simplesmente desidratadas, uma boa alternativa é prepare-os em casa. Se não tivermos secador, apenas corte as maçãs em fatias finas e coloque-as em uma assadeira de baixa temperatura (cerca de 80 graus) por 4 ou 5 horas, ou, alternativamente, use o microondas. Para torná-los ainda mais saborosos podemos adicionar aromas sem ou quase sem calorias, como uma pitada de gengibre em pó ou algumas gotas de limão.