Agora, você provavelmente já ouviu falar de geleia de laranja e parece que é um pouco mais popular do que geléia de laranja…

Ao fazer doce de laranja, não usamos a casca das laranjas, usamos apenas a polpa da fruta. Adoro geleias e faço-as com frequência, mas às vezes apetece-te fazer uma compota de citrinos que não tenha a pitada de amargor que a casca da fruta acrescenta.

Outra razão para fazer geléia em vez de geleia é que algumas pessoas se preocupam em usar a casca altamente pulverizada da fruta. Claro, você pode lavar bem sua fruta ou comprar frutas orgânicas, mas ainda assim algumas pessoas preferem não usar a casca.

Escolhendo frutas para geléia de laranja…

Tente escolher frutas maduras e suculentas. Vamos remover as sementes, então se você puder escolher uma variedade de laranjas que não tenha muitas sementes, você economizará algum tempo.

Na verdade, não precisa ser laranjas ou apenas laranjas… Você pode fazer essa geleia com tangerinas, clementinas ou tangerinas… Ou, se quiser, pode misturá-las.

Como fazer geleia de laranja

Como fazer geleia de laranja
Como fazer geleia de laranja

 

“Esta geleia é doce, não amarga, e cheia de textura com as cascas e pedaços de laranja. É feita sem o miolo amargo. Há um pouco de trabalho manual envolvido em descascar e cortar as laranjas, mas não é difícil, e os resultados valem a pena. Atenção: é viciante!” Como fazer geleia de laranja siga as instruções abaixo:

  1.  Lave, descasque e corte as laranjasLave as laranjas e depois descasque-as. Corte-os em pedaços pequenos, retire as sementes e reserve-os numa tigela grande ou empilhe as rodelas de laranja e corte-as em quartos.
  2.  Cozinhe as laranjasAgora, coloque uma panela em fogo médio e adicione água nela. Deixe ferver e, em seguida, adicione os pedaços de laranja nele, deixe ferver em fogo alto por cerca de 10 minutos. Assim que ferver, reduza a chama e cozinhe continuamente por cerca de 30 minutos ou até que a fruta fique macia.
  3.  Adicione o açúcar e mistureAgora, adicione o açúcar à mistura acima e continue mexendo continuamente. Cozinhe até que a mistura escorra da concha em gotas grossas. Agora, retire a espuma. Deixe arrefecer cerca de 30-40 minutos e depois pode guardar a compota num frasco de vidro.

Ingredientes

  • quilos de laranjas maduras
  • xícaras de água
  • xícaras de açúcar

Como armazenar

  • Se você não esterilizar e processar os frascos em um enlatador, a geleia permanecerá na geladeira por quatro semanas.
  • Se os frascos forem processados ​​em um enlatador de banho-maria, eles serão estáveis ​​​​na prateleira e permanecerão por até um ano, fechados.

Como tirar o amargor da casca de laranja?

  1. Primeiro, descasque a laranja com um descascador de legumes, zester ou uma faca afiada e faça o possível para separar completamente as partes brancas (a medula), porque essas partes brancas tornarão a geleia amarga. Corte a casca de laranja para que cada uma delas tenha cerca de 1,5 polegadas de comprimento.
  2. Coloque as cascas de laranja em uma panela e cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Após 3 a 5 minutos, coe em uma peneira e enxágue com água fria. Em seguida, repita essas etapas mais duas vezes. Isso ajuda a suavizar e tirar o amargor da casca de laranja.

Como saber se a geleia está definida?

Coloque um pequeno prato no congelador para esfriar completamente. Quando sentir que a geleia atingiu a concentração necessária, coloque um bocado de geleia quente no prato. 

Empurre o pedaço com o dedo, se enrugar, está feito. Caso contrário, ferva a geléia por mais alguns minutos e tente novamente. Além disso, observe que a geleia de casca de laranja fica mais espessa quando colocada na geladeira.

VARIAÇÕES DE GELÉIA DE LARANJA

Com geléia de laranja, há muito espaço para experimentar. Experimente diferentes tipos ou laranjas, adicione um pouco de casca para fazer marmelada de laranja ou misture com ervas frescas de verão para um toque único. Aqui estão algumas das melhores variações de geléia de laranja que encontrei:

  • Clementine Rum Marmelada
  • Geléia de tomilho laranja
  • Geléia de Tangerina
  • Marmelada de mel e tangerina
  • Geléia de Laranja Sanguínea