Como fazer óleo de pimenta caseiro

Há tantas coisas que compramos em supermercados especializados que cobram caro demais. Não quer dizer que não devemos apoiar os fabricantes de produtos de qualidade, mas às vezes é muito mais econômico e gratificante fazer o seu próprio. O óleo de pimenta cai nesta categoria. Um ingrediente incrivelmente versátil, óleo de pimenta não apenas adiciona sabor instantâneo a uma lista quase infinita de pratos, mas também economiza muito tempo. Por exemplo, em vez de picar malagueta fresca para refogar, você pode simplesmente adicionar alguns salpicos desse óleo de malagueta caseiro e obter o mesmo sabor.

No oneHOWTO, mostramos a você como fazer óleo de pimenta caseiro usando pimentas frescas. Veja você mesmo como é fácil e compartilhe nos comentários os pratos que você usa.

Ingredientes:

Você precisará:

Passos a seguir:

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A primeira coisa que você deve saber é que o óleo picante caseiro pode ser feito em dois caminhos. Você pode incorporar diretamente os diferentes ingredientes ao óleo ou acelerar esse processo aquecendo o óleo. Os dois métodos são igualmente válidos. A única diferença real é que o aquecimento do óleo faz com que os pimentões liberem seu sabor mais rapidamente e fiquem prontos em menos tempo.

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Seja qual for a opção que você escolher, a primeira coisa que você deve fazer é limpe bem os pimentões frescos. Abra-os com uma faca, corte-os ao meio e retire o caroço. Você pode deixar algumas sementes se quiser que seja mais picante, mas lembre-se de que a maior parte do sabor picante está concentrada nas sementes, portanto, quanto mais você deixar, mais picante será o óleo. Você pode usar pimenta seca se desejar, mas certifique-se de saber o quão picante eles são.

Como fazer óleo de pimenta caseiro - Etapa 2

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Descasque o alho e corte em fatias grossas. Pegue também uma pequena folha de louro e limpe-a com um pano seco para remover qualquer partícula de poeira.

Como fazer óleo de pimenta caseiro - Etapa 3

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Para o processo frio de fazer óleo de pimenta caseiro, você tem que levar uma jarra de vidro grande o suficiente para furar os ingredientes. Deite o litro de azeite virgem e junte a malagueta, o alho e a folha de louro. O frasco de vidro deve ter selo hermético.

Você pode usar outros tipos de óleo, mas o azeite funciona muito bem. Porém, se você quiser um óleo mais neutro, use óleo vegetal ou óleo de canola. Outro óleo que você pode usar é o óleo de semente de uva. Dê uma olhada em nosso artigo sobre os benefícios do óleo de semente de uva aprender mais.

Como fazer óleo de pimenta caseiro - Etapa 4

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Para continuar o processo de limpeza para fazer óleo de pimenta, você tem seu óleo em um lugar seco e fresco e protegê-lo da luz solar. Lembre-se de que não deve ser um espaço com umidade. Espere pelo menos um mês para que os ingredientes marinem lentamente no óleo e liberem seus aromas. Depois de algumas semanas, você pode usá-lo.

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Se preferir a opção aquecida, os passos serão igualmente simples. Despeje o óleo que você vai dar sabor em uma panela e leve ao fogo baixo. É importante que o óleo não superaquece, deve atingir uma temperatura em torno de 40 ºC / 104 ºF, nunca superior. Se você não fizer isso, os pimentões frescos, o alho e outros ingredientes fritarão em vez de infundir. Depois que você se tornar um especialista em fabricação de óleo de pimenta, poderá saber por si mesmo, mas é melhor usar um termômetro de cozinha.

Como fazer óleo de pimenta caseiro - Etapa 6

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Quando você tiver o óleo aquecido, retire-o do fogo, despeje-o em um jarra de vidro e adicione a pimenta, o alho e a folha de louro. Quando esfriar completamente, feche hermeticamente e o processo é igual ao do caso anterior.

Como fazer óleo de pimenta caseiro - Etapa 7

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Embora tenhamos fornecido a você o receita básica para fazer óleo de pimenta caseiro com pimentas frescas, você pode personalizá-lo como quiser. Essencialmente, tudo que você precisa são os pimentões e o óleo. No entanto, você pode adicionar outras ervas (como alecrim, manjericão, etc.), especiarias (erva-doce, pimenta Sichuan, etc.) ou até mesmo cascas de frutas (limão, lima, etc.).

Depois de fazer o óleo de pimenta, você pode usá-lo em quase nada. Por que não regá-lo sobre uma pizza caseira, usar em seu molho de salada ou simplesmente mergulhar um pouco de pão fresco nele.

Se você quiser expandir a gama de sabores em casa, confira nossa receita de molho kebab caseiro.

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Pontas

  • Você pode fazer receitas infinitas com óleo picante, este tempero caseiro é perfeito para adicionar sabor a uma variedade de pratos diferentes. Além de adicioná-lo às pizzas, experimente usá-lo também como cobertura para peixes assados ​​ou cozidos. O óleo picante também é perfeito para alegrar uma paella ou risoto. Outra boa ideia é usá-lo para dar um toque especial a outros molhos. Se você faz ketchup caseiro, pode adicionar algumas gotas de óleo de pimenta para apimentar, o mesmo com molho de churrasco ou até mesmo um chimichurri.