Saber se você é alérgico ao glúten é de grande relevância, pois você pode apresentar sintomas incômodos sem saber que ele está sendo gerado pela presença do glúten nos alimentos que ingere. De acordo com alguns estudos, o 1% da população mundial é intolerante ao glúten ou celíaco.

Você quer saber se você é alérgico a glúten? Neste post vamos falar sobre o principais sintomas e como detectá-los e é claro que você não deve comer se for celíaco.

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O que é doença celíaca?

A doença celíaca ou sensibilidade ao glúten é um doenças relacionadas ao sistema imunológico, que é desencadeada pelo consumo de glúten. O intestino delgado é danificado e não permite que o corpo se alimente adequadamente, causando vários desconfortos, incluindo anemia e perda de peso.

O glúten é na verdade uma proteína vegetal encontrada em cereais (aveia), centeio e cevada, que inclui farinhas e também em muitos alimentos. Não causa danos à saúde, no entanto, às vezes o sistema imunológico tem uma falha, portanto, torna-se agressivo com o glúten que não pode ser digerido, essa condição é conhecida como doença celíaca.

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Possíveis causas de intolerância ao glúten

Essa doença pode ocorrer em todos os tipos de pessoas, ou seja, pode se desenvolver até em crianças, causando um atraso no desenvolvimento ou crescimento da criança.

A causa do desenvolvimento desta doença não é conhecida exatamente. Alguns estudos afirmam que ela está relacionada aos genes que, quando combinados com uma dieta sem glúten, desencadeiam a doença celíaca.

Agora, percebeu-se que alguns pacientes desenvolvem esta doença após uma temporada de forte estresse, cirurgia, bactérias intestinais. No entanto, alguns especialistas acreditam que a pessoa sempre sofreu com isso, mas estes circunstâncias incomuns ativam a doença.

Sintomas de alergia ao glúten

mulher com sintomas de alergia ao glúten

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Quando uma pessoa é alérgica a glúten, eles apresentam sintomas muito graves e imediatos. Na verdade, após alguns minutos de consumo de um alimento com glúten, pode ocorrer uma reação exantema, em casos muito graves, choque anafilático.

Esse tipo de resposta do sistema imunológico pode se desenvolver até mesmo em crianças pequenas, por isso é de extrema importância. vá ao médico após uma resposta repentina à comida. Esses tipos de pacientes devem evitar completamente o glúten. Alguns dos sintomas mais comuns de quem é alérgico ao glúten são:

  • Vômito
  • Dor abdominal
  • Asma
  • Para% s
  • Sangramento digestivo
  • Reações de anafilaxia
  • Rinite
  • Diarréia

Sintomas de sensibilidade ao glúten

Ter doença celíaca não é o mesmo que ser sensível ao glúten, ou seja, aqueles que são sensíveis desenvolvem sintomas mais leves, mas consumir glúten os deixa doentes. É muito importante que você fique atento a esses sintomas, porque se você não restringir o consumo de glúten, pode piorar o quadro clínico.

A seguir, indicaremos os sintomas mais frequentes na sensibilidade ao glúten.

Desconforto digestivo

Alguns desses incômodos podem ser: diarreia crônica, constipação e vômitos, isso é muito frequente quando os pacientes são crianças, enquanto quando se trata de adultos pode haver inchaço abdominal depois das refeições, dor de estômago, gasesetc.

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Perda de peso

Pode ocorrer perda de peso que não corresponda à quantidade de nutrientes consumidos. Ao mesmo tempo, pode ser perda de apetite e fadiga.

Anemia

A má absorção de nutrientes faz com que o ferro não pode ser digerido, Isso desencadeia anemia, o que agrava o quadro clínico com sonolência, cefaleia e fadiga. Ocorre progressivamente após o consumo contínuo de alimentos com glúten.

Problemas de pele

A desnutrição causada por um sistema imunológico agressivo na presença de glúten pode levar a problemas de pele, como ceratose capilar ou arrepios. A presença de espinhas e bolhas é comum. Também é possível desenvolver úlceras na boca.

Dor nas articulações

Dor nas articulações sem causa aparente está ligada a esta doença. Também é possível que dormência nos pés e nas mãos.

Qual teste detecta intolerância ao glúten?

Existem vários testes que podem mostrar se você é intolerante ou sensível ao glúten. É importante notar que, em relação a este último, é uma condição relativamente nova, da qual muitas pessoas sofrem, mas não sabem disso.

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Para fazer isso, o seguinte pode ser feito:

  • Estudo genético. Por meio de um simples exame de sangue, é possível saber se há carga genética associada à doença celíaca.
  • Estudo imunológico. Como já explicamos ao longo do post, essa doença está associada a uma resposta agressiva do sistema imunológico, portanto, é realizado um exame para saber se o organismo está gerando anticorpos contra o glúten.
  • Testes cutâneos Este teste é muito fácil de realizar e consiste em colocar uma pequena amostra de glúten (farinha ou qualquer alimento) no braço, faz-se uma pequena punção com uma lanceta para determinar se é alérgico.

O médicos podem tentar outros testes como, por exemplo, analisar o estado do intestino delgado para saber se há lesões de glúten. Cada especialista decidirá o método ideal para cada tipo de paciente.

O que NÃO devo comer se for intolerante ao glúten?

pessoa intolerante ao glúten

Aqueles que são celíacos devem evitar todos os tipos de alimentos com glúten. Diremos quais tipos de alimentos contêm glúten e com os quais você deve ter muito cuidado.

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  • Macarrão, macarrão, macarrão.
  • Cerveja, uísque ou vodka (cevada ou bebidas fermentadas feitas de cereais).
  • Pão em qualquer uma de suas apresentações.
  • Bolos, bolachas, em geral todos os tipos de pastelaria.
  • Hóstias de comunhão.
  • Todos os tipos de farinha (amido, proteína, amido ou amido).
  • Café, doce, sorvete.
  • Embutidos.
  • Bebidas de máquinas.
  • Peixe enlatado.
  • Hambúrgueres.
  • Queijos derretidos.
  • Salsas.
  • Condimentos e corantes