Me encantan los días en que tengo un tazón grande de arroz integral cocido en el refrigerador. Es un fantástico punto de partida para curry, papas fritas, arroz frito y más, y su sabor terroso a nuez es delicioso por derecho propio. A veces agrego una pizca de sal, agrego un huevo y lo llamo desayuno.

Además, no solo es sabroso; ¡También es bueno para ti! El arroz integral está repleto de fibra y otros nutrientes. Cuando lo tengo a mano, preparar un tazón de granos para el almuerzo o la cena lleva unos minutos, por lo que es menos probable que coma dulces o refrigerios durante el día.

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Se rumorea que cocinar arroz integral en la estufa es complicado, ¡pero estoy aquí para decirte que es realmente simple! Este método de cocción fácil e infalible produce arroz integral perfecto cada vez. Solo necesitas agua, Arroz, aceite de oliva y una sartén para probar, así que despídete del arroz tierno y ¡a cocinar!

Arroz integral como hacer

Arroz integral como hacer
Arroz integral como hacer

Este sencillo método funcionará para cualquier tipo de arroz integral, siempre que no sea una variedad instantánea o de cocción rápida. Estos productos están más procesados ​​que el arroz integral típico, por lo que sus tiempos de cocción variarán. Cuando esté listo para cocinar, siga estos sencillos pasos:

  • Primero, lava el arroz. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de almidón del exterior del arroz. Si no se lavan, harán que el arroz se pegue y se vuelva gomoso mientras se cocina. Nuestro objetivo es hacer un arroz integral perfectamente esponjoso, ¡así que no te saltes este paso! Me gusta enjuagar el mío en un colador de malla fina sobre un tazón grande hasta que el agua en el tazón esté clara.
  • Luego mida la proporción adecuada de agua a arroz. Yo uso 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Agregue el agua y el arroz a una cacerola mediana y mezcle con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • ¡Entonces es hora de cocinar! Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine durante unos 45 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
  • Por último, apaga el fuego. Deje reposar la sartén, tapada, durante 10 minutos antes de quitar la tapa y esponjar con un tenedor.

Recetas favoritas de arroz integral

Después de tener el arroz cocido Práctico, ¡encontrarás todo tipo de formas de usarlo! Agréguelo a un salteado, sírvalo como guarnición con curry o chana masala, o cámbielo por arroz blanco en mi receta de arroz con limón y cilantro.

También uso arroz integral de grano corto para agregar textura a las hamburguesas vegetarianas y las albóndigas veganas. Tiene una textura más pegajosa que el arroz integral de grano largo, que es clave para hacer hamburguesas extra saludables que mantengan su forma en el horno, en la estufa y en la parrilla.

Pero la mayoría de las veces, lo uso como base para tazones de granos saludables. Lo llamo específicamente este tazón de buda, este tazón de frijoles adzuki y este tazón de arroz con mango y jengibre, pero también puede usarlo como punto de partida para un tazón simple de granos de venta libre.

Simplemente agregue uno (o más) elementos de cada una de estas categorías para convertir el arroz simple en una cena deliciosa:

  • ¡Una proteína! Mis favoritos son el tofu asado, el tempeh, las lentejas y los garbanzos asados.
  • ¡Un vegetal! Sería genial con calabaza asada, coliflor, brócoli, coles de Bruselas o tomates.
  • ¡una salsa! Prueba mi salsa de maní, salsa tahini, salsa de cilantro y limón, pesto, salsa tzatziki o salsa chipotle.