J'aime les jours où j'ai un grand bol de riz brun cuit dans le réfrigérateur. C'est un point de départ fantastique pour les currys, les frites, le riz frit et plus encore, et sa saveur de terre et de noisette est délicieuse en soi. Parfois, j'ajoute une pincée de sel, j'ajoute un œuf et j'appelle ça le petit-déjeuner.

De plus, ce n'est pas seulement savoureux; c'est bon pour toi aussi ! Le riz brun est rempli de fibres et d'autres nutriments. Lorsque je l'ai sous la main, préparer un bol de céréales pour le déjeuner ou le dîner prend quelques minutes, donc je suis moins susceptible de manger des sucreries ou des collations tout au long de la journée.

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La rumeur dit que la cuisson du riz brun sur la cuisinière est délicate, mais je suis ici pour vous dire que c'est vraiment simple ! Cette méthode de cuisson facile et infaillible produit un riz brun parfait à chaque fois. Vous avez juste besoin d'eau, riz, de l'huile d'olive et une poêle à essayer, alors dites adieu au riz doux et cuisinons !

Riz brun comment faire

Riz brun comment faire
Riz brun comment faire

Cette méthode simple fonctionnera pour tout type de riz brun, tant qu'il ne s'agit pas d'une variété instantanée ou à cuisson rapide. Ces produits sont plus transformés que le riz brun typique, de sorte que leurs temps de cuisson varient. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, suivez ces étapes simples :

  • Tout d'abord, lavez le riz. Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon de l'extérieur du riz. S'ils ne sont pas lavés, le riz collera et deviendra gommeux pendant la cuisson. Notre objectif est de faire du riz brun parfaitement moelleux, alors ne sautez pas cette étape ! J'aime rincer le mien dans une passoire à mailles fines au-dessus d'un grand bol jusqu'à ce que l'eau du bol soit claire.
  • Ensuite, mesurez le rapport eau/riz approprié. J'utilise 2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz. Ajouter l'eau et le riz dans une casserole moyenne et mélanger avec une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge.
  • Alors il est temps de cuisiner ! Porter l'eau à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l'eau.
  • Enfin, éteignez le feu. Laisser reposer la casserole, couverte, pendant 10 minutes avant de retirer le couvercle et de remuer à la fourchette.

Recettes préférées de riz brun

Après avoir le riz cuit pratique, vous trouverez toutes sortes de façons de l'utiliser ! Ajoutez-le pour faire sauter, servez-le comme plat d'accompagnement avec du curry ou du chana masala, ou remplacez-le par du riz blanc dans ma recette de riz au citron et à la coriandre.

J'utilise également du riz brun à grains courts pour ajouter de la texture aux hamburgers végétariens et aux boulettes de viande végétaliennes. Il a une texture plus collante que le riz brun à grains longs, ce qui est essentiel pour faire des hamburgers extra-sains qui conservent leur forme au four, sur la cuisinière et sur le gril.

Mais la plupart du temps, je l'utilise comme base pour des bols de céréales sains. Je l'appelle spécifiquement ce bol de bouddha, ce bol de haricots adzuki et ce bol de riz à la mangue et au gingembre, mais vous pouvez également l'utiliser comme point de départ pour un simple bol de céréales en vente libre.

Ajoutez simplement un (ou plusieurs) élément de chacune de ces catégories pour transformer le riz nature en un délicieux dîner :

  • Une protéine ! Mes préférés sont le tofu rôti, le tempeh, les lentilles et les pois chiches rôtis.
  • Un légume! Il sera parfait avec de la courge rôtie, du chou-fleur, du brocoli, des choux de Bruxelles ou des tomates.
  • Une sauce ! Essayez ma sauce aux arachides, sauce tahini, sauce citron coriandre, pesto, tzatziki ou sauce chipotle.