La patata- dolce ou patata -dolce ( Patate di ipomea ) è una pianta dicotiledone che appartiene alla famiglia della vite o gloria mattutina, Convolvulaceae. Le sue grandi radici tuberose, amidacee e dal sapore dolce, sono usate come ortaggio a radice.

I giovani germogli e le foglie a volte vengono mangiati come verdure. Le cultivar di patate dolci venivano allevate per produrre tuberi con polpa e buccia di vari colori. La patata dolce è solo molto lontana dalla patata comune.Solanum tuberosum ), entrambi dell'ordine Solanales.

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Sebbene le patate dolci più scure siano spesso chiamate "igname" in alcune parti del Nord America, la specie non è un vero igname, che sono monocotiledoni nell'ordine Dioscoreales. ,

la patata dolce È originario delle regioni tropicali delle Americhe. Dei circa 50 generi e più di 1.000 specie di Convolvulaceae, I. patate è l'unico impianto di grande importanza, altri sono utilizzati localmente (es. I. acquatica "kangkong"), ma molti sono velenosi.

A cosa serve una patata dolce?

A cosa serve una patata dolce?
A cosa serve una patata dolce?

A patata dolce è un ortaggio a radice dolce e amidaceo coltivato in tutto il mondo.

Sono disponibili in una varietà di dimensioni e colori – tra cui arancione, bianco e viola – e sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre.

Per non parlare del fatto che forniscono una serie di benefici per la salute e sono facili da aggiungere alla tua dieta.

Ecco 6 benefici gli incredibili benefici per la salute della patata dolce.

1. Altamente nutriente

Le patate dolci sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali.

Una tazza (200 grammi) di patate dolci arrostite con la buccia fornisce:

  • Calorie: 180
  • Carboidrati: 41,4 grammi
  • Proteina: 4 grammi
  • Grasso: 0,3 grammi
  • fibra: 6,6 grammi
  • Vitamina A: 769% fa
    valore giornaliero (DV)
  • Vitamina C: 65% di DV
  • Manganese: 50% di DV
  • Vitamina B6: 29% di DV
  • Potassio: 27% di DV
  • Acido pantotenico: 18% di DV
  • Rame: 16% di DV
  • niacina: 15% di DV

Inoltre, le patate dolci, in particolare le varietà arancioni e viola, sono ricche di antiossidanti che proteggono il tuo corpo dai radicali liberi.

I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare il DNA e innescare l'infiammazione.

Il danno dei radicali liberi è stato collegato a malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e l'invecchiamento. Pertanto, mangiare cibi ricchi di antiossidanti fa bene alla salute.

2. Promuovere la salute intestinale

La fibra e gli antiossidanti nelle patate dolci sono benefici per la salute dell'intestino. Le patate dolci contengono due tipi di fibre: solubili e insolubili.

Il tuo corpo non può digerire nessun tipo. Pertanto, la fibra rimane nel tratto digestivo e fornisce una varietà di benefici per la salute legati all'intestino.

Alcuni tipi di fibre solubili, note come fibre viscose, assorbono l'acqua e ammorbidiscono le feci. D'altra parte, le fibre non viscose e insolubili non assorbono acqua e aggiungono volume.

Alcune fibre solubili e insolubili possono anche essere fermentate dai batteri nel colon, creando composti chiamati acidi grassi a catena corta che alimentano le cellule del rivestimento intestinale e le mantengono sane e forti.

Le diete ricche di fibre contenenti da 20 a 33 grammi al giorno sono state collegate a un minor rischio di cancro al colon e movimenti intestinali più regolari.

Gli antiossidanti della patata dolce possono anche fornire benefici intestinali.

Studi in provetta hanno scoperto che gli antiossidanti nelle patate dolci viola promuovono la crescita di batteri intestinali sani, comprese alcune specie di Bifidobacterium e Lattobacilli.

Quantità maggiori di questi tipi di batteri nell'intestino sono associate a una migliore salute dell'intestino e a un minor rischio di condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e la diarrea.

3. Può avere proprietà antitumorali

Le patate dolci offrono diversi antiossidanti, che possono aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro.

Negli studi in provetta, gli antociani, un gruppo di antiossidanti presenti nelle patate dolci viola, rallentano la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali, comprese quelle nella vescica, nel colon, nello stomaco e nel seno.

Allo stesso modo, i topi alimentati con diete ricche di patate dolci viola avevano tassi più bassi di cancro al colon in fase iniziale, suggerendo che gli antociani nelle patate potrebbero avere un effetto protettivo.

Negli studi in provetta è stato anche riscontrato che estratti di patate dolci all'arancia e bucce di patate dolci hanno proprietà antitumorali.

Tuttavia, gli studi devono ancora testare questi effetti negli esseri umani.

4. Supporta una visione sana

Le patate dolci sono incredibilmente ricche di beta-carotene, l'antiossidante responsabile del colore arancione brillante della verdura.

Infatti, una tazza (200 grammi) di patate dolci arancioni arrostite con la buccia fornisce più di sette volte la quantità di beta-carotene di cui l'adulto medio ha bisogno al giorno.

Il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel tuo corpo e utilizzato per formare recettori per la rilevazione della luce all'interno dei tuoi occhi.

Una grave carenza di vitamina A è una preoccupazione nei paesi in via di sviluppo e può portare a un tipo speciale di cecità noto come xeroftalmia. Mangiare cibi ricchi di beta-carotene, come patate dolci a polpa d'arancia, può aiutare a prevenire questa condizione.

Anche la patata dolce viola sembra avere benefici per la vista.

Studi in provetta hanno scoperto che gli antociani che forniscono possono proteggere le cellule oculari dai danni, che possono essere significativi per la salute generale degli occhi.

5. Può migliorare la funzione cerebrale

Il consumo di patate dolci viola può migliorare la funzione cerebrale.

Studi sugli animali hanno scoperto che gli antociani nelle patate dolci viola possono proteggere il cervello riducendo l'infiammazione e prevenendo i danni dei radicali liberi.

È stato dimostrato che l'integrazione con estratto di patate dolci ricco di antociani migliora l'apprendimento e la memoria nei topi, probabilmente grazie alle sue proprietà antiossidanti.

Non sono stati condotti studi per testare questi effetti nell'uomo, ma in generale, le diete ricche di frutta, verdura e antiossidanti sono associate a un rischio inferiore del 13% di declino mentale e demenza.

6. Può supportare il tuo sistema immunitario

La patata dolce a polpa d'arancia è una delle fonti naturali più ricche di beta-carotene, un composto vegetale che viene convertito in vitamina A nel tuo corpo.

La vitamina A è fondamentale per un sistema immunitario sano e bassi livelli ematici sono stati collegati a una ridotta immunità.

È anche fondamentale per mantenere sane le mucose, specialmente nel rivestimento dell'intestino.

L'intestino è il luogo in cui il tuo corpo è esposto a molti potenziali agenti patogeni che causano malattie. Pertanto, un intestino sano è una parte importante di un sistema immunitario sano.

Gli studi hanno dimostrato che la carenza di vitamina A aumenta l'infiammazione intestinale e riduce la capacità del sistema immunitario di rispondere adeguatamente a potenziali minacce.

Non sono stati condotti studi per determinare se le patate dolci in particolare abbiano un effetto sull'immunità, ma mangiarle regolarmente può aiutare a prevenire la carenza di vitamina A.