A batata- doce ou batata -doce ( Ipomoea batatas ) é uma planta dicotiledônea que pertence à família das trepadeiras ou glória -da-manhã , Convolvulaceae . Suas raízes tuberosas grandes, amiláceas e de sabor adocicado são usadas como um vegetal de raiz .

Os rebentos e as folhas jovens são por vezes consumidos como verduras . Cultivares de batata-doce foram criados para produzir tubérculos com carne e pele de várias cores. A batata-doce está apenas distante da batata comumSolanum tuberosum ), ambos da ordem Solanales.

Embora as batatas-doces mais escuras sejam frequentemente chamadas de “inhames” em partes da América do Norte, a espécie não é um verdadeiro inhame , que são monocotiledôneas na ordem Dioscoreales . [3]

A batata-doce é nativa das regiões tropicais das Américas. Dos cerca de 50 gêneros e mais de 1.000 espécies de Convolvulaceae, I. batatas é a única planta de grande importância – algumas outras são usadas localmente (por exemplo, I. aquatica “kangkong”), mas muitas são venenoso.

Para que serve uma batata-doce

Para que serve uma batata doce
Para que serve uma batata doce

A batata-doce é um vegetal de raiz doce e rico em amido que é cultivado em todo o mundo.

Eles vêm em uma variedade de tamanhos e cores – incluindo laranja, branco e roxo – e são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.

Para não mencionar, eles fornecem uma série de benefícios para a saúde e são fáceis de adicionar à sua dieta.

Aqui estão 6 benefícios surpreendentes da batata-doce para a saúde.

1. Altamente Nutritivo

A batata-doce é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Uma xícara (200 gramas) de batata-doce assada com casca fornece:

  • Calorias: 180
  • Carboidratos: 41,4 gramas
  • Proteína: 4 gramas
  • Gordura: 0,3 gramas
  • Fibra: 6,6 gramas
  • Vitamina A: 769% do
    valor diário (DV)
  • Vitamina C: 65% do VD
  • Manganês: 50% do DV
  • Vitamina B6: 29% do VD
  • Potássio: 27% do VD
  • Ácido pantotênico: 18% do DV
  • Cobre: ​​16% do VD
  • Niacina: 15% do VD

Além disso, a batata-doce – especialmente as variedades laranja e roxa – são ricas em antioxidantes que protegem seu corpo dos radicais livres.

Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que podem danificar o DNA e desencadear inflamação.

Os danos dos radicais livres têm sido associados a doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e envelhecimento. Portanto, comer alimentos ricos em antioxidantes é bom para sua saúde.

2. Promover a saúde intestinal

A fibra e os antioxidantes da batata-doce são vantajosos para a saúde intestinal. A batata-doce contém dois tipos de fibras: solúveis e insolúveis.

Seu corpo não pode digerir nenhum tipo. Portanto, a fibra permanece no trato digestivo e fornece uma variedade de benefícios à saúde relacionados ao intestino.

Certos tipos de fibras solúveis – conhecidas como fibras viscosas – absorvem água e amolecem as fezes. Por outro lado, as fibras não viscosas e insolúveis não absorvem água e adicionam volume.

Algumas fibras solúveis e insolúveis também podem ser fermentadas pelas bactérias do cólon, criando compostos chamados ácidos graxos de cadeia curta que alimentam as células do revestimento intestinal e as mantêm saudáveis ​​e fortes.

Dietas ricas em fibras contendo 20 a 33 gramas por dia têm sido associadas a um menor risco de câncer de cólon e movimentos intestinais mais regulares.

Os antioxidantes da batata-doce também podem fornecer benefícios intestinais.

Estudos em tubos de ensaio descobriram que os antioxidantes na batata-doce roxa promovem o crescimento de bactérias intestinais saudáveis , incluindo certas espécies de Bifidobacterium e Lactobacillus.

Maiores quantidades desses tipos de bactérias nos intestinos estão associadas a uma melhor saúde intestinal e a um menor risco de doenças como síndrome do intestino irritável (SII) e diarreia infeccios

3. Pode ter propriedades de combate ao câncer

A batata-doce oferece vários antioxidantes, que podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.

As antocianinas – um grupo de antioxidantes encontrados na batata-doce roxa – foram encontradas para retardar o crescimento de certos tipos de células cancerígenas em estudos em tubo de ensaio, incluindo as da bexiga, cólon, estômago e mama.

Da mesma forma, camundongos alimentados com dietas ricas em batata-doce roxa apresentaram taxas mais baixas de câncer de cólon em estágio inicial – sugerindo que as antocianinas nas batatas podem ter um efeito protetor.

Extratos de batata-doce de laranja e cascas de batata-doce também foram encontrados para ter propriedades anticancerígenas em estudos em tubo de ensaio.

No entanto, os estudos ainda precisam testar esses efeitos em humanos.

4. Apoie a Visão Saudável

A batata-doce é incrivelmente rica em beta-caroteno, o antioxidante responsável pela cor laranja brilhante do vegetal.

De fato, uma xícara (200 gramas) de batata-doce laranja assada com casca fornece mais de sete vezes a quantidade de beta-caroteno que o adulto médio precisa por dia.

O betacaroteno é convertido em vitamina A em seu corpo e usado para formar receptores de detecção de luz dentro de seus olhos.

A deficiência grave de vitamina A é uma preocupação nos países em desenvolvimento e pode levar a um tipo especial de cegueira conhecido como xeroftalmia. Comer alimentos ricos em betacaroteno, como batata-doce de polpa alaranjada, pode ajudar a prevenir essa condição.

A batata-doce roxa também parece ter benefícios para a visão.

Estudos em tubo de ensaio descobriram que as antocianinas que eles fornecem podem proteger as células oculares de danos, o que pode ser significativo para a saúde geral dos olhos.

5. Pode melhorar a função cerebral

Consumir batata doce roxa pode melhorar a função cerebral .

Estudos em animais descobriram que as antocianinas na batata-doce roxa podem proteger o cérebro, reduzindo a inflamação e prevenindo os danos dos radicais livres.

A suplementação com extrato de batata-doce rico em antocianinas demonstrou melhorar o aprendizado e a memória em camundongos, possivelmente devido às suas propriedades antioxidantes.

Nenhum estudo foi feito para testar esses efeitos em humanos, mas, em geral, dietas ricas em frutas, vegetais e antioxidantes estão associadas a um risco 13% menor de declínio mental e demência.

6. Pode apoiar seu sistema imunológico

A batata-doce de polpa alaranjada é uma das fontes naturais mais ricas de beta-caroteno, um composto à base de plantas que é convertido em vitamina A em seu corpo.

A vitamina A é fundamental para um sistema imunológico saudável, e baixos níveis sanguíneos têm sido associados à imunidade reduzida.

Também é fundamental para manter as membranas mucosas saudáveis, especialmente no revestimento do intestino.

O intestino é onde seu corpo está exposto a muitos patógenos causadores de doenças em potencial. Portanto, um intestino saudável é uma parte importante de um sistema imunológico saudável.

Estudos mostraram que a deficiência de vitamina A aumenta a inflamação intestinal e reduz a capacidade do sistema imunológico de responder adequadamente a ameaças potenciais.

Nenhum estudo foi realizado para determinar se a batata-doce, em particular, tem efeito sobre a imunidade, mas comê-la regularmente pode ajudar a prevenir a deficiência de vitamina A