Poucas coisas são tão básicas e elegantes quanto a baguete francesa. Um pão longo e fino, crocante por fora e macio por dentro, o perfil nutricional da baguete varia dependendo se é feito de farinha refinada ou farinha integral.

Um grampo na França, a baguete também é popular em outras partes do mundo. Assar a baguete francesa é uma forma de arte em si.
 Se você já tentou assá-lo, sabe que pode ser complicado obter pão crocante, mas não duro, macio, mas não mole e caramelizado, mas não queimado.
Quantas calorias tem 1 pão francês
Quantas calorias tem 1 pão frances
Quantas calorias tem 1 pão frances

Veja aqui Quantas calorias tem 1 pão francês: o pão francês tem Calorias 174, (1 fatia média – 4″ x 2 1/2″ x 1 3/4″) contém 33,2g de carboidratos totais, 31,8g de carboidratos líquidos, 1,5g de gordura, 6,9g.

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Como fazer pão francês

  1. Se você estiver usando fermento seco ativo, comece provando o fermento em água morna entre 105 ° e 110 ° F com um pouco de açúcar por 5 a 10 minutos até espumar.
  2. Se o fermento não borbulhar, é provável que esteja velho e vencido ou sua água estava muito quente e você deve começar de novo.
  3. Adicione o sal, o azeite e metade da farinha, misturando até começar a misturar. Eu gosto de fazer isso na minha batedeira com o gancho de massa. Tudo bem se ainda estiver grumoso.
  4. Adicione a farinha restante cerca de ½ xícara de cada vez enquanto a batedeira estiver funcionando, até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.
  5.  Amasse em velocidade média por 2-3 minutos até formar uma massa lisa. Em seguida, desligue a batedeira e deixe a massa descansar por 5 minutos.
  6. Ligue a batedeira novamente e sove por mais 2 minutos, depois transfira para uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico ou um pano limpo.
  7. Deixe a massa crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
  8. Quando a massa crescer, soque-a e vire-a para uma superfície limpa. Corte a massa em duas metades e separe uma em um retângulo grande de aproximadamente 9 x 13 polegadas.
  9. Enrole a massa em um cilindro apertado a partir da borda longa, dobrando as pontas para baixo, e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma forma de pão francês perfurada.
  10. Repita com a outra metade da massa para formar um segundo pão.
  11. Cubra levemente com um pedaço de filme plástico ou toalha limpa e deixe crescer por mais 30 minutos até ficar inchado. Pré-aqueça o forno a 375 ° F enquanto o pão está crescendo,
  12. Em seguida, pincele os pães com uma lavagem de ovo e corte cortes na parte superior de cada pão com uma faca afiada antes de colocá-los no forno.
  13. Jogue um punhado de cubos de gelo no fundo do forno com o pão e feche a porta para criar um ambiente úmido para o pão.
  14. Asse por 25-30 minutos até dourar.

Se você quiser uma massa mais macia e amanteigada, pincele uma ou duas colheres de sopa de manteiga com sal derretida sobre cada pão enquanto ainda estiver quente fora do forno.

Dicas de receitas

  • Considere comprar uma forma de pão francês perfurada. Se você gosta de fazer esta receita simples de pão, compre uma forma de pão francês para obter resultados ainda melhores.
  • Deixe a massa descansar durante o processo de mistura por um minuto ou dois. Isso permite que o glúten relaxe antes de terminar de amassar.
  • Levante-se em um local quente.  Pães de fermento crescem melhor em ambientes quentes, o que pode ser complicado se o tempo estiver frio. Meus lugares favoritos para deixar meu pão crescer são em cima do meu fogão ou perto de uma janela, se houver sol. Você também pode aquecer o forno por 10 minutos a 200 ° F, depois desligá-lo e enfiar o pão lá para crescer com a porta rachada, se necessário.
  • Atire cubos de gelo em um forno quente para criar vapor instantâneo. Este truque é o que ajuda a criar essa crosta bonita. Assim que você deslizar seus pães no forno quente, basta jogar alguns cubos de gelo e fechar a porta do forno imediatamente.
  • Use uma faca bem afiada ou uma ferramenta de pão para fazer cortes na parte superior dos pães. Isso ajuda o pão a cozinhar uniformemente, libera bolhas de ar e deixa seu pão bonito. Você quer que sua faca ou ferramenta manca seja muito afiada para não esvaziar os pães lindamente elevados.
  • Use uma lavagem de ovo. Se você gosta de pão francês com crosta crocante, pincele a parte externa de cada pão com um ovo batido com 1 colher de chá de água antes de assar.