De textura irregular e granulada, uma casca de ovo é coberta com até 17.000 poros minúsculos. A casca do ovo é feita quase inteiramente de cristais de carbonato de cálcio.

É uma membrana semipermeável, o que significa que o ar e a umidade podem passar por seus poros. A casca também tem um fino revestimento externo chamado flor ou cutícula que ajuda a impedir a entrada de bactérias e poeira.

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Situadas entre a casca e a clara do ovo, essas duas membranas proteicas transparentes fornecem defesa eficiente contra a invasão bacteriana.

Se você der um puxão nessas camadas, descobrirá que elas são surpreendentemente fortes. Eles são feitos parcialmente de queratina, uma proteína que também está no cabelo humano.

Quantas g de proteína tem um ovo cozido

Quantas g de proteína tem um ovo cozido
Quantas g de proteína tem um ovo cozido

Saiba agora quantas g de proteína tem um ovo cozido: 13g o ovo cozido tem treze  Proteínas, a proteína forma a estrutura das células e constrói e repara os tecidos, e é necessária para produzir substâncias que determinam sua saúde geral, como hormônios, enzimas e hemoglobina.

Quando os alimentos contendo proteínas são digeridos, eles são divididos em aminoácidos individuais.

Em seguida, o corpo usa os aminoácidos para reconstruir qualquer proteína específica de que precisa. Obter um suprimento diário regular de proteína é fundamental porque seu corpo não armazena aminoácidos.

Benefícios para a saúde

Além dos benefícios para a saúde fornecidos pelos micronutrientes dos ovos, a proteína e a gordura nos ovos também são benéficas.

Ajuda a manter a massa muscular

Os ovos são uma boa fonte de proteína. Comer  alimentos com proteínas  pode ajudá-lo a construir e manter músculos fortes, o que pode se tornar mais difícil à medida que envelhecemos.

Fornece gordura saudável

Embora os ovos contenham gordura saturada, eles também fornecem gordura poliinsaturada e gordura monoinsaturada, que são consideradas gorduras “boas” porque demonstraram ser úteis na redução do colesterol LDL ou “ruim” e no aumento da saúde do coração.

 A American Heart Association recomenda limitar as gorduras saturadas a cerca de 13 gramas por dia se você normalmente consome cerca de 2.000 calorias por dia.

Promove a Saúde dos Olhos

Os ovos também são ricos em carotenoides luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger nossos olhos da degeneração macular (perda de visão relacionada à idade). 3

Apoia a saúde e o desenvolvimento do cérebro

A colina, da qual os ovos são uma excelente fonte, ajuda a impulsionar o desenvolvimento cognitivo no útero e também pode nos proteger da perda de memória relacionada à idade e outros comprometimentos cognitivos.

Alergias

Alergias a ovos são uma das alergias mais comuns, especialmente em crianças. Os sintomas podem incluir erupções cutâneas leves ou dores de estômago e, em casos graves, podem incluir anafilaxia, uma condição com risco de vida.

Se você suspeitar de alergia ao ovo, procure o atendimento de um profissional de saúde qualificado para obter aconselhamento personalizado.

É possível ser alérgico à clara e/ou gema de ovo. Uma alergia a ovos de galinha também pode significar que você é alérgico a ovos de ganso e ovos de pato também. Gerenciar uma alergia ao ovo pode ser complicado porque muitos alimentos são preparados com ovos.

 No entanto, como os ovos são um alérgeno importante, eles devem ser identificados nos rótulos dos alimentos, sob a Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor.

No passado, algumas vacinas – incluindo a vacina contra a gripe sazonal – eram feitas com ovos. Vacinas sem ovos já estão disponíveis e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) recomendam que todos tomem a vacina contra a gripe, mesmo pessoas alérgicas a ovos.

Quanto tempo leva para ferver um ovo?

Se o ovo for cozido por um curto período de tempo, a gema pode não endurecer o suficiente para que o ovo não seja válido para as preparações em que é necessário usar ovos cozidos.

Por outro lado, se o ovo estiver cozido demais, uma superfície cinza-esverdeada aparecerá ao redor da gema, o que pode ser um pouco desagradável em muitos pratos.

Portanto, o tempo adequado para o cozimento de um ovo duro até o ponto ideal será entre 10 e 12 minutos, dependendo se for um ovo pequeno ou maior, momento em que a gema estará totalmente cozida, mas ainda o filme acinzentado não terá se formado em torno dele.

Como evitar que a casca do ovo se quebre durante o cozimento?

Uma das situações mais desconfortáveis ​​que podem surgir durante o cozimento de um ovo é a quebra da casca. Quando isso acontece, o ovo começa a sair pela rachadura na casca e se espalha pela água do cozimento.

Como esperado, esse ovo provavelmente não é apresentável o suficiente para a preparação que tínhamos em mente. Um truque muito simples para evitar que a casca do ovo se quebre durante o cozimento é adicionar um pouco de sal à água do cozimento.

Além disso, se adicionarmos um pouco de vinagre à água, garantiremos que, mesmo que a casca rache, o ovo coagule devido à ação do vinagre antes de sair para a água.

Finalmente, e apesar destes dois truques, devemos ter em conta a colocação suave do ovo na água, pois, se o deixarmos simplesmente cair, é muito provável que a casca se quebre ao bater no fundo da panela.

Para introduzir o ovo suavemente na água, o mais simples é colocá-lo em uma colher e introduzi-lo lentamente na água, evitando assim que o ovo bata.

Como descascar facilmente um ovo cozido?

Já temos nossos ovos cozidos com o tempo exato de cozimento e, além disso, conseguimos cozinhá-los sem que a casca se quebre. Neste ponto, seria uma pena deixar metade de uma clara de ovo na casca ao tentar descascá-las.

Para descascar um ovo cozido com facilidade, o melhor truque é, uma vez que o tempo de cozimento tenha passado, retire o ovo da água fervente e coloque-o em uma tigela com água gelada por cerca de 5 minutos.

Além disso, desta forma poderemos cortar a cozedura do ovo, evitando que continue a cozer com o calor residual. Uma vez que o ovo está completamente frio, nós o retiramos da água gelada, secamos e batemos levemente contra uma superfície dura até que toda a casca rache completamente.

Também podemos rolar na superfície dura para conseguir isso. Depois de quebrar toda a superfície da casca do ovo, apertamos com os dedos a parte da casca do ovo que está acima da câmara de ar, que é a extremidade menos pontiaguda do ovo, e puxamos a casca certificando-nos de que prendemos a membrana entre a casca e o ovo, ao qual a casca está ligada.

Simplesmente puxando, veremos como a casca presa à membrana se desprende facilmente do ovo, deixando-o com sua superfície intacta.

Descasque um ovo cozido facilmente

Por fim, mencione que, embora esta receita indique como preparar um único ovo cozido, o processo e o tempo de cozimento são idênticos para preparar mais ovos. Basta adicionar quantos ovos à água você quiser preparar.