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Existem muitos termos diferentes para designar o tipo de ovo, dependendo do tempo de cozimento aplicado a ele. Dependendo da preparação que você deseja fazer, tendemos a cozinhá-la por mais ou menos minutos para obter a textura que procuramos -que é certa para a clara e outra para a gema. Claro, procure-os cozidos, mollet, duros... também é importante levar em conta algumas considerações que às vezes negligenciamos ao cozinhá-los. Quanto tempo um ovo demora para cozinhar Quanto tempo um ovo demora para cozinhar Geralmente o tempo que um ovo demora para cozinhar é entre 10 e 12 minutos. Nesse período pode ter certeza que ele estará totalmente cozido até a gema. É talvez um dos mais versáteis porque é usado para saladas, recheios, salpicones, cremes... e é aquele com um branco perfeitamente cozido e uma gema consistente. Se o ovo for cozido por pouco tempo, a gema pode não endurecer o suficiente, de modo que o ovo pode não ser válido para aquelas preparações que exigem o uso de ovos cozidos. Por outro lado, se o ovo estiver cozido demais, uma superfície cinza-esverdeada aparecerá ao redor da gema, o que pode ser um pouco desagradável em muitos pratos. Portanto, o tempo adequado para o cozimento de um ovo duro até o ponto ideal será entre 10 e 12 minutos, dependendo se for um ovo pequeno ou maior, quando a gema estará totalmente cozida, mas ainda o filme acinzentado não terá se formado em torno dele. ANTES DE COZINHAR O OVO, LEMBRE-SE DESSAS DICAS Use sempre ovos frescos. Os ovos devem estar à temperatura ambiente - retire-os da geladeira alguns minutos antes, se é onde os guarda-. Cubra os ovos completamente com água quando for cozinhá-los. Adicione o ovo quando a água começar a ferver - e não antes - e conte o tempo de cozimento necessário a partir daí. COMO COZINHAR UM OVO: O PROCESSO Em todos os casos, a maneira de cozinhar um ovo é a seguinte: Coloque o ovo numa panela. Leve ao fogo. Quando começar a ferver, conte o tempo dependendo do ponto que deseja obter. Mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento. Descasque com cuidado e aproveite. Como evitar que a casca do ovo se quebre durante o cozimento? Uma das situações mais desconfortáveis que podem surgir durante o cozimento de um ovo é a quebra da casca. Quando isso acontece, o ovo começa a sair pela rachadura na casca e se espalha pela água do cozimento. Como esperado, esse ovo provavelmente não está apresentável o suficiente para a preparação que tínhamos em mente. Um truque muito simples para evitar que a casca do ovo se quebre durante o cozimento é adicionar um pouco de sal à água do cozimento. Além disso, se adicionarmos um pouco de vinagre à água, garantiremos que, mesmo que a casca rache, o ovo coagule devido à ação do vinagre antes de sair para a água. Finalmente, e apesar destes dois truques, devemos ter em conta a colocação suave do ovo na água, pois, se o deixarmos simplesmente cair, é muito provável que a casca se quebre ao bater no fundo da panela. Para introduzir o ovo suavemente na água, o mais simples é colocá-lo em uma colher e introduzi-lo lentamente na água, evitando assim que o ovo bata. Como descascar facilmente um ovo cozido? Já temos os nossos ovos cozidos com o tempo exato de cozimento e, além disso, conseguimos cozinhá-los sem que a casca se quebre. Neste ponto, seria uma pena deixar metade de uma clara de ovo na casca ao tentar descascá-las. Para descascar um ovo cozido com facilidade, o melhor truque é, uma vez que o tempo de cozimento tenha passado, retire o ovo da água fervente e coloque-o em uma tigela com água gelada por cerca de 5 minutos. Além disso, desta forma poderemos cortar a cozedura do ovo, evitando que continue a cozer com o calor residual. Uma vez que o ovo está completamente frio, nós retiramo-lo da água gelada, secamos e batemos levemente contra uma superfície dura até que toda a casca rache completamente. Também podemos rolar na superfície dura para conseguir isso. Após quebrar toda a superfície da casca do ovo, apertamos com os dedos a parte da casca do ovo que está acima da câmara de ar. Que é a extremidade menos pontiaguda do ovo, e puxamos a casca certificando-nos de que prendemos a membrana entre a casca e o ovo, ao qual a casca está ligada. Simplesmente puxando, veremos como a casca presa à membrana se desprende facilmente do ovo, deixando-o com a sua superfície intacta. Visão geral da preparação fácil Coloque uma panela com água, uma pitada de sal e uma pitada de vinagre em fogo médio-alto. Quando a água começar a ferver, adicione cuidadosamente o ovo Deixe o ovo cozinhar entre 10 e 12 minutos dependendo do seu tamanho Após o tempo de cozimento, transfira o ovo para um recipiente com água e gelo Depois de frio, seque o ovo, bata a casca contra uma superfície dura e descasque

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