Desde a domesticação da galinha, as pessoas se divertem e se alimentam com ovos.

Tanto a clara quanto a gema do ovo são ricas em nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas e minerais. A gema contém vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas D e E) e ácidos graxos essenciais; enquanto a maior parte da proteína é encontrada na clara do ovo.

Os ovos são um ingrediente importante e versátil para cozinhar, e sua composição química específica é a chave para muitas reações importantes de cozimento.
Existem muitos tipos diferentes de ovo, sendo o mais comum o frango, enquanto as opções mais gourmet podem incluir pato, ganso e codorna.

Um ovo tem quanto de proteína

Um ovo tem quanto de proteína
Um ovo tem quanto de proteína

Um ovo tem quanto de proteína: em média entre 5,2 e 7,5 gramas de proteína em um ovo, dependendo do seu tamanho. 

Os ovos são uma excelente fonte de proteína natural e também são relativamente baratos quando comparados a outros alimentos ricos em proteínas, como a carne.

Os 5 principais benefícios dos ovos para a saúde

1. Altamente nutritivo

Ovos inteiros são nutricionalmente ricos, fornecendo quase todos os nutrientes que você precisa. Eles são fontes úteis de alguns dos nutrientes difíceis de obter, como vitaminas D e B12, bem como o mineral iodo. Os ovos são considerados uma fonte ‘completa’ de proteína, pois contêm todos os nove aminoácidos essenciais, que devemos obter de nossa dieta.

Além disso, se você escolher marcas enriquecidas com ácidos graxos ômega-3, devido à dieta que os frangos são alimentados, você se beneficiará de ácidos graxos ômega-3 mais altos, bem como vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A e E.

2. Pode apoiar a saúde do coração

Os ovos são ricos em vários nutrientes que promovem a saúde do coração, como betaína e colina. U

m estudo com quase meio milhão de pessoas na China sugere que comer um ovo por dia pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames, embora especialistas enfatizem que os ovos precisam ser consumidos como parte de um estilo de vida saudável para serem benéficos.

3. Fonte de colina

Os ovos são uma das melhores fontes alimentares de colina. Esse nutriente pouco falado é necessário por todos nós para a formação das membranas celulares e para o funcionamento do cérebro, incluindo a memória. 

É especialmente importante durante a gravidez e amamentação, quando um suprimento adequado de colina é essencial para o desenvolvimento normal do cérebro.

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4. Pode apoiar a saúde ocular

À medida que envelhecemos, é normal que nossa visão comece a se deteriorar, mas existem alguns nutrientes úteis, obtidos de uma dieta equilibrada, que podem ajudar a manter a saúde dos olhos. Os ovos são um exemplo de um alimento amigo dos olhos.

 A gema contém grandes quantidades de carotenos, destacando-se a luteína e a zeaxantina, que são importantes para prevenir a degeneração macular e a catarata. Os ovos também são uma fonte de vitamina A, que é fundamental para uma boa visão.

5. Pode apoiar o controle de peso

Os ovos são ricos em proteínas, que são mais saciantes do que gorduras ou carboidratos. Como escolha alimentar, os ovos pontuam bem, sendo altos no índice de saciedade, uma medida de quão cheio é um alimento. 

De fato, estudos mostram que um café da manhã com ovos é mais sustentador do que o café da manhã com calorias equivalentes contadas com carboidratos e, além disso, pode ajudar a reduzir sua ingestão de calorias no final do dia.

Como tirar o máximo proveito da proteína do ovo

Para aproveitar as proteínas do ovo, só podemos ir para a   clara do ovo, que é a que concentra a maior porcentagem desse nutriente.

Assim, podemos facilmente aumentar a quantidade de proteína consumida, já que duas ou três claras de um ovo médio fornecem cerca de 10 gramas desse nutriente.

Por outro lado, recomendamos cozinhar a clara de ovo para reduzir os riscos que seu consumo cru pode causar.

Para aproveitar o teor proteico do ovo e especialmente da clara de ovo, recomendamos pratos que incluam este alimento, como um wrap ou rolinho de clara de ovo, uma omelete de clara de ovo com berinjela, umas mini frittatas brancas com legumes, ou uma omelete de clara de ovo, aveia e banana no café da manhã.